做好餐饮品牌升级方案是提升市场竞争力的保证

作者:admin 2019-02-26 17:31 我要评论

对于经营者来说,做好 餐饮品牌升级方案 是提升市场竞争力的保证。餐厅可以通过品牌升级来提升市场占有率,获得更多的消费者支持,赢得更多的利润收入。消费者外...

  对于经营者来说,做好餐饮品牌升级方案是提升市场竞争力的保证。餐厅可以通过品牌升级来提升市场占有率,获得更多的消费者支持,赢得更多的利润收入。消费者外出就餐考虑的因素中,排在前面的是餐厅口碑评价,对价格的敏感度相对低一些。消费者可以接受涨价,重要的是就餐体验撑不撑得起更高的价格。消费者体验不到涨价后的价值感,就会选择其他的品牌。
 
餐饮品牌升级方案
 
  品牌升级可以在产品和服务上做文章,有定位、有战略、有营销地进行,可以对产品进行涨价,逐渐把优惠力度减小,降低优惠力度,改为代金券又或者是特价单品等等。或者是利用套餐组合,模糊掉单品本身的价格,免去了单品涨价带来的心理落差。把旧、新产品组合,用套餐的形式出售,对消费者来说性价比更高。对于餐饮市场来说,更有说服力的涨价还是品牌升级。根据制定的战略驱动,将产品客单、门店装修、品牌形象、公关策划等等凝聚成合力,让消费者系统地感知到升级带来的变化。
 
  单品牌持续升级和多品牌并行升级都是可行的,自我迭代,推陈出新,对既有门店进行升级,带给消费者新鲜的体验感。又因为长时间持续性曝光形成了鲜明的品牌印象,有了一定的品牌忠诚度,结合了消费者和对品牌的信任,更有助于品牌溢价能力的提升。但是也不能过度升级,消费者的认知一旦固化,想改变也不是件容易的事,推出一个新的品牌,随定位推出更好的产品,也符合本身的品牌基调。从消费者心理来说,也不会产生失衡感,新推出的品牌也会拉动市场的销量增长。
 
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  对于餐饮品牌来说,不能为了盈利而涨价,而是要进行更好的品牌升级,涨价也要有品牌价值的体现,让消费者有物有所值的体验,享受高性价比的美食。以消费者的需求为导向,遵循市场的发展规律,坚守市场运营的逻辑,为消费者创造价值的产品,升级品牌,才能有更好的发展前景。
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