餐饮创业计划书要怎么写

作者:admin 2017-10-04 22:02 我要评论

现在的 餐饮 行业越来越火,那么餐饮创业初期如何写创业计划书呢?餐饮创业计划书和其他的创业计划书并无二致,唯一的区别在于是你准备去忽悠投资人还是自己真正...

现在的餐饮行业越来越火,那么餐饮创业初期如何写创业计划书呢?餐饮创业计划书和其他的创业计划书并无二致,唯一的区别在于是你准备去忽悠投资人还是自己真正的需要这么一份餐饮创业计划书去实施你的餐饮创业大计。
如果是投融资方向,那么餐饮计划书就需要对餐企所面对的潜在市场略微夸大,把团队介绍做niubi一点,还要突出你产品的核心卖点。
第二种真正的创业计划,则需要认证的去分析市场,其次是产品,再然后是团队(管理、厨师等),侧重点略有不同。
 
餐饮创业计划书要怎么写
大致步骤如:
1市场环境:潜在的消费群体、市场竞争情况。
2成本分析:装修、人力、房租、食材、耗材、营销等费用,然后在这些基础上进行定价。
3经营模式:如何经营管理、如何分配人力、如何选择IT系统等。
4产品研发:菜品口味、菜式等如何根据市场来迭代更新,如何推陈出新等等。
5盈利分析:在一切准备完毕后,确定餐厅的潜在收益,并做阶段性盈利分析,及时调整经营策略。
6团队管理:团队不养闲人,每个人都应该有自己责任义务,保证团队的稳步、协调、统一。
7发展展望:餐饮企业的未来向哪里发展,中间会遇到哪些潜在困难,如何去解决。
 
下面是比较详细的例子:

       一、 主要经营范围:

  餐饮服务:快餐食品及相关产品
  各种软饮料
  企业类型:
  □生产制造□零售□批发√服务□农业
  □新型产业□传统产业□其他
 

  二、创业计划作者的个人情况

  以往的相关经验(包括时间):
  1999——2001大堂经理
  2001——2003出纳
  2003——2005物业管理
  教育背景,所学习的相关课程(包括时间):
  一九八七年高中毕业
  二○○○年营销技能培训
  二○○三年理财顾问培训
  二○○六年SYB培训

  三、市场评估

  目标顾客描述:
  1、目标顾客类型:公司职员学生及时尚青年
  2、目标顾客饮食习惯:习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用餐者
  3、目标顾客性格特点:喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间者
  4、目标顾客口味特点:时尚口味中西结合对新鲜品种接受较快者
  市场容量或本企业预计市场占有率:
  本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区,方圆约0.8平方公里,人口密度较高,初步统计5—8万人。华苑产业园区及复康路经济带以公司职员为主,王顶堤及天拖南地区分布有20余家网吧,天拖南地区又有数所中学和职专,目标客户人员构成较佳,有中小公司的经营者,管理者及雇员,外来人员,学生,自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活,工作和收入情况分析,符合目标顾客特点的比例较高,各类人员用餐时间层次清晰,流量均衡。
  市场容量或本企业预计市场占有率:
  本餐厅所处地理位置为一新兴的发展地区,各种各类企业,公司的数量不断增加,同时,该地段网吧等年轻人集中的场所也在快速发展,目标顾客的数量处于稳步增长状态。
  竞争对手的主要优势:
  1、经营时间较长,有固定的客户群体。
  2、非正规经营带来的低费用。
  3、使用低质原料带来的低成本。
  4、不追求规模,小批量带来的灵活性。
  5、低成本劳动力的优势。
  竞争对手的主要劣势:
  1、非正规经营,缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。
  2、非规范化,标准化的加工方式造成成本相对不易控制。
  3、多数情况下除固定顾客外等客上门,缺乏积极主动的经营,既没有营销。
  4、低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。
  5、多数没有品牌观念。
  本企业相对于竞争对手的主要优势:
  1、先进的理念和规范的管理。
  2、产品和服务的规范化,标准化带来的稳定的产品质量和可控成本。
  3、较好的营销理念和主动出击式的营销手段。
  4、创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源。
  5、员工培训,提高素质。
  本企业相对于竞争对手的主要劣势:
  1、经营时间较短,没有充足的资金积累。
  2、经营有创意,但相对于竞争对手而言处于规范过程中,前期效益可能会低一些。
  3、边经营边培训虽能提高员工素质,储备人才,但会增加成本。
  4、创业初期还没有形成稳定的经营局面。
  5、因产品种类较多,产品和时间的交叉管理相对复杂。四、市场营销计划
  1、产品
  午餐:方便,快捷,营养,卫生,中西合璧之新鲜风味
  晚餐:规范的服务
  2、价格(略)
  3、地点
  (1)选址细节:
  地址:
  面积(平方米):
  租金或建筑成本:
  (2)选择该地址的主要原因:
  该地区所处地理位置优越,周边即有华苑产业园区又有复康路商业带,人口密度及目标顾客较理想。同时,紧邻蔬菜批发市场和第二冷冻厂,采买极其方便,有利于购买优质原材料,降低运输成本。
  (3)销售方式(选择一项并打√):
  将把产品或服务销售或提供给:√最终消费者□零售商□批发商
  (4)选择该销售方式的原因:
  直接面对消费终端,服务成本相对较低,同时可形成有效的现金流。
  4、促销
  人员推销:   ——成本预测
  广告:   ——成本预测
  公共关系:   ——成本预测
  营业推广:报纸广告,业务卡:   ——成本预测:500元
  五、企业组织结构
  企业将登记注册成:
  √个体工商户    □有限责任公司
  □个人独资企业   □其他
  □合伙企业
  拟议的企业名称:赛嘉快餐厅
  企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述数,见附件1):
  职务             月薪
  业主或经理经理             1500元
  员工 厨房负责人 1名操作工2名    800元×3
  大堂负责人1名服务员2名   800元×3
  业务人员1名          1000元
  企业将获得的营业执照、许可证:
  类型           预计费用
  企业营业执照          200元
  税务登记证           200元
  卫生许可证           200元
  共600 元
  企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税):
  种类       预计费用
  保险费      500元/年
  工 资      5800元/月
  纳 税      按销售额计
  六、财务规划(略)
  七、企业组织结构图
  经理
  厨房负责人   大堂负责人  业务人员
  /   \     /   \    /  \
  操作工 操作工 服务员 服务员

  四、员工工作职责描述

  1、经理:负责企业的决策及全面的日常管理工作,同时负责财务管理。
  2、厨房负责人:负责厨房内操作管理,卫生监督,工具清洗监督,有权检验业务人员购入的原材料,有向经理汇报建议的义务,同时参加厨房的正常操作工作。
  3、厨房操作工:负责将原材料加工成所需形状,打扫厨房卫生,清洗加工工具,有服从厨房负责人管理的义务。
  4、大堂负责人:负责大堂日常管理,卫生监督,服务质量监督,有权检验厨房提供的一切成品,半成品,有向经理汇报的义务,同时参加大堂的正常工作。
  5、服务人员:负责向顾客提供合理有效的服务,打扫大堂卫生,清洗餐具,有服从大堂负责人管理的义务。
  6、业务人员:负责原材料采购,业务推动,设备管理及与相应部门联系解决问题,有向经理汇报的义务。

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